Emulsión de betacaroteno 10% por fermentación | Color natural

EarthHue Caro-Ferm 120 es una emulsión al 10% de beta-caroteno fabricada mediante la fermentación de precisión del hongo Blakeslea trispora. El beta-caroteno es uno de los colorantes naturales más utilizados en todo el mundo, apreciado por su vibrante tono amarillo a naranja y por su función como provitamina A. El beta-caroteno obtenido por fermentación es molecularmente idéntico al extraído de plantas, pero ofrece ventajas decisivas en pureza, consistencia y sostenibilidad de la cadena de suministro.

A diferencia del beta-caroteno derivado de la zanahoria o de la palma, cuya concentración y perfil de isómeros pueden variar debido a variables agrícolas, la producción por fermentación se realiza en biorreactores totalmente controlados. Esto significa que cada lote ofrece una proporción de isómeros trans/cis estandarizada, un rendimiento de color predecible y está libre de residuos de plaguicidas y de problemas de suministro relacionados con la deforestación. El formato de emulsión está diseñado específicamente para una dispersión rápida y uniforme en sistemas alimentarios y bebidas acuosas.

EarthHue Caro-Ferm 120 es adecuado para una amplia gama de aplicaciones, incluidos los zumos de frutas, las bebidas lácteas, los yogures, el queso, los productos de panadería, la confitería y los complementos alimenticios. Es especialmente eficaz en aplicaciones de bebidas, en las que la claridad, la uniformidad del color y la estabilidad durante el almacenamiento son esenciales. La actividad provitamínica A del beta-caroteno brinda una oportunidad para una declaración de nutrición funcional.

El producto cumple con la normativa de la UE E160a y cuenta con la condición GRAS de la FDA. Puede obtener la certificación kosher y halal, no es transgénico y es apto para productos vegetarianos y veganos. Bajo pedido, se pueden preparar concentraciones personalizadas y formatos en polvo dispersables en agua.

Para los fabricantes de alimentos y bebidas que necesitan una fuente de beta-caroteno en la que puedan confiar: color constante, cadena de suministro auditable y una huella ambiental reducida; EarthHue Caro-Ferm 120 marca el estándar de fermentación.