Polvo de Rojo de Remolacha Microencapsulado | Color Estable al Calor

EarthHue Beet Red 20 es un pigmento de remolacha microencapsulado derivado de la remolacha roja (Beta vulgaris), diseñado para superar la tradicional sensibilidad al calor y la luz de los colorantes betalainas naturales. Su recubrimiento protector mejora significativamente la estabilidad térmica, lo que lo hace viable para una gama más amplia de aplicaciones en alimentos procesados que los extractos convencionales de remolacha roja.

La remolacha roja obtiene su llamativo matiz rojo a rosa de las betalainas — pigmentos nitrogenados solubles en agua que incluyen betacianinas (rojo-violeta) y betaxantinas (amarillo-naranja). Aunque naturalmente vibrantes, las betalainas han sido históricamente susceptibles a la degradación bajo altas temperaturas, exposición prolongada a la luz y condiciones de pH extremas. La tecnología de microencapsulación de EarthHue crea una barrera alrededor de cada partícula de pigmento, protegiéndola del estrés térmico y la oxidación durante el procesamiento y el almacenamiento.

Esta formulación está optimizada para productos lácteos como yogures y leche saborizada, postres congelados incluyendo helados y sorbetes, y aplicaciones de snacks secos donde se desea un rojo natural brillante. La forma microencapsulada también mejora la manipulación, la dispersibilidad y la estabilidad de vida útil en comparación con los polvos de remolacha roja sin recubrimiento.

EarthHue Beet Red 20 está aprobado bajo la normativa UE E162 y tiene el estado GRAS de la FDA, lo que respalda su uso en productos alimenticios distribuidos en los principales mercados globales. Es no OGM, sin alérgenos y suitable para formulaciones vegetarianas y veganas.

Para los desarrolladores de productos que desean el atractivo de etiqueta limpia y auténtico de la remolacha roja sin comprometer el rendimiento en el procesamiento, EarthHue Beet Red 20 ofrece tanto confianza en el color como procedencia natural en un ingrediente confiable.